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Monthly Archives: Juni 2013

  • Trockenpilze in Gerichten

    Für die Zubereitung von Pilzgerichten können auch getrocknete Pilze (z. B. Shii-take Pilze)verwendet werden. Man muss sie zuvor für mindestens 6 Stunden im Wasser einweichen, so dass sie vom Wasser  vollständig bedeckt sind. Sind die Pilze wirklich vollständig weich, unterscheiden sie sich nicht mehr von den frischen. Dies ist vorteilhaft für die schnelle oder überraschende Küche. Weiterlesen

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