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Monthly Archives: Februar 2013

  • Der Schopftintling

    Beschreibung

    Die Gattung der Tintlinge, der auch der Schopftintling (Coprinus comatus) angehört, umfasst in Mitteleuropa mehr als 100 Arten. Tintlinge treten auf fettem, gedüngtem Boden, Gartenland, Weiden und Wiesen, am Wegesrand und auch im Wald auf. Weiterlesen

  • Cordyceps - Der Chinesische Raupenpilz

    Eine Rarität im Hochgebirge

    In den alpinen Graslandschaften Südwestchinas, in der Provinz Yunnan, in Mittel- und Nordchina und in Tibet, in Höhenlagen bis zu 5000 m, wird von den Einheimischen seit Jahrtausenden ein Pilz gesammelt, dessen Fruchtkörper wie ein Finger oder Bleistift 4 bis 10 cm hoch aus dem Boden ragt. Man nennt ihn landläufig Cordyceps! Wissenschaftliche Bezeichnung Cordyceps sinensis.

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  • Reishi, bedeutender Wirtschaftsfaktor unter den Pilzen

    Weit mehr als die Hälfte der gesamten verfügbaren wissenschaftlichen und populärwissenschaftlichen Literatur beschäftigt sich mit Reishi. Seine Kultivierung und Vermarktung hat sich in Ostasien zum beachtlichen Wirtschaftsfaktor entwickelt. Schon vor zehn Jahren, Weiterlesen

  • Reishi, kennen Sie den Reishi?

    Reishi ist die japanische Bezeichnung eines Pilzes, der zu Deutsch Glänzender Lackporling heißt. Zugegeben, die deutsche Bezeichnung ist lang und umständlich, man kann sie sich nur schwer merken. Deshalb verwundert es nicht, dass sich die Bezeichnung Reishi auch hierzulande durchgesetzt hat. Weiterlesen

  • Der Maitake, ein wertvoller Speisepilz

    Zusammensetzung

    Über die Hauptnährstoffe sowie Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Maitakes ist bisher, trotz seines beachtlichen kulinarischen Wertes, verhältnismäßig wenig bekannt. Lediglich Paul Stamets, ein bekannter US-Mykologe, machte einige Angaben: Eiweiß 27 g, Fett 3,5 g Kohlenhydrate 50 g, Vitamin B-1 1,5 mg, Weiterlesen

  • Kennen Sie den Maitake?

    Beschreibung des Maitake

    Wenn man bei Pilzen über Mimikry, einer dem Selbstschutz dienenden Anpassungsgabe sprechen kann, so verfügt der Maitake (Grifola frondosa) über diese Eigenschaft. Wie beschreibt ihn doch Dr. Hermann Jahn in seinem Werk "Pilze, die an Holz wachsen": "Der Maitake Weiterlesen

  • Der Shiitake ist ein Nahrungsergänzungsmittel

    Beschreibung des Shiitake

    Der Shiitake (Lentinula edodes) ist ein in Ostasien beheimateter, holzbewohnender Weißfäulepilz, den man in China und Japan seit etwa 2000 Jahren kennt und als Leckerbissen schätzt. Er besitzt einen hell- oder dunkelbraunen Hut von 5-12 cm Durchmesser. Seine Lamellen sind weiß oder zartgelb.

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